にしおけんトゥデイ

予備校講師 西尾健の今昔を、マネージャーが勝手につづるブログです。

エルバ・ダ・ニシオケン

こんばんは〜

みんな〜今日も自粛してる〜〜???

 

気が滅入る毎日に彩りを、

飲食店に光を、頑張れ日本!

 

ということで、

 

今日は東京は広尾にございます、

名店のレポートをお送りします

 

 

まずこちらの記事を覚えておいでか?

 

www.nishioken.com

 

 

京都の「草喰(そうじき) なかひがし」さん、

息を飲む別次元創作和食でしたね!

 

 

西尾健はなんとですね、

東京に見つけてしまいました

 

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その息子さんが営む、創作イタリアン!!

これは行かずにいられないのです!!!!

 

息子さあああああああん!!!!!!

 

 

というわけで、撮影の合間を縫って

行ってまいりましたのです!!!!!!

 

まだ緊急事態宣言も出ておらず、

撮影も普通に行われていた時期のお話です。

 

 

「え?撮影って何のこと?」と思ったあなたは

 

 

www.nishioken.com

 

 

↑こちらのムフフ記事をどうぞ。

 

 

さて、

erba da nakahigashi

エルバダナカヒガシ

さん、

 

ただものではないエントランス

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クレストブリッジのシャツが映えるのです!
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早くも、春の香りがかわEのです
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荘厳たる階段を降りていくと
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そこに広がる美しい食卓の風景
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まずは、お箸を選ぶのです!!!

どんなお洒落!!!

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いい顔です
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緑のお箸をチョイス、まずはミネストローネ
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ちなみにこちらが説明の紙
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よくお読みください、

普通じゃない感じ、期待が膨らみますね!!


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のっけから創作アミューズメント!!!
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ひとくちで頂くプリン体の大海原!!!!!
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臆さない!!

プリン体にも臆さないラインナップ!!!!
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生ハムにたこ焼き!!!!!

(通常の美味しい生ハムと通常の美味しいたこ焼きの偏差値を65として、これは偏差値185)
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失礼なことに1つ1つの

食材や調理法の説明の記憶がございません.....

 

1つ1つが全て感動で

記憶がまるまる飛びました.........

 

 

 

 

さて!!!!

 

 

 

ここからが名物!!!!!!

 

 

 

 

大切にされているコンセプト

「捨てる食材は一切ありません。食材の全てをその隅々まで頂きます」

みたいな

 

それを実現する、驚きの発想!!!!

 

 

 

はい


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なんだと思いますか!!!??これは!!

 

 

これは何だと思いますか!!!!????

 

 

 

 

なんと!!

凡人はみな生ごみとして捨ててしまう、

野菜のクズ部分を乾燥させたもの!!!!!!

 

なぜ乾燥させるか尋ねると、

そのほうが味がギュッとなるとか

言っていたような違ったような。


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これを、本来コーヒーを淹れる道具である

サイフォンで、野菜スープに・・・


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とんでもない匠のです!!!!!!


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綺麗なお野菜に

サイフォンで作った野菜スープをかけるのです


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「旨い」しか出てこんのじゃぁ・・・・

 

 

 

 

ペァン(パン)。


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これも何だったか・・・

特殊な草系のものが練りこんであって・・・

非凡・・・

 

 

美しすぎるお魚料理
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桜の花びらをうかべた升のお酒
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貝!!!!!!!
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トリュフ!!!!!!!
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このトリュフは、めくると
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中もすごいことに・・・

めくるめくトリュフ・・・・・
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続きましてカットしだしたのは

天然のたけのこ
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これが、こうなる!!!!!!

シンプルの極み!!!!!!!!!!
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魚料理2・・・・
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西尾健、酒のキャパは早めにオーバー・・・・
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ご満悦のゆでだこなのです
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さてお肉料理!
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ヒギャーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
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最後はパスタ

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なんとも!!

トリュフのカルボナーラ!!!!
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こちらは西尾健もリアルタイムで

とんでもない感想をツイートしていましたね。

 

 

やめなはれ。

 

 

 

 

 

そしてデザート・・・

 

Oh・・・・ART OF THE EARTH・・・・・

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最後に、素材の残りを余すことなく使用した

ちょっとしたおやつと、

 

なんと、お箸!!!!

お箸は、プレゼント!!!!!

 

箱に入れて、持ち帰らせていただけるのです!!!!!


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ゴミを出さない!!!

食材も、食器でさえも!!!!!!!!

 

素晴らしいのです!!!!!

 


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最後はハーブティー

 

 

いや~

1つも食レポ書いてなくてごめんなさいね・・・

 

想像を膨らませて楽しんでください、

そして、

騒動が落ち着いたら是非、

食べに行きましょう!!!!!

 

エルバダ!!!!

 

 

 

ちなみにこの

サイフォンで作る乾燥野菜くず激ウマスープ・・・

 

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このアルコールランプが、

西尾健の心にまで

炎を灯してしまったことを・・・

 

この時はまだ

知る由もなかったのであった・・・・

 

TO BE CONTINUED

 

ちゃんちゃん

うえだ歯科クリニック